Dès le XIe siècle, Lutry abritait un couvent bénédictin dépendant de l'Abbaye de Savigny-en-Lyonnais qui possédait de vastes propriétés, dont des vignobles dans le Pays de Vaud. La conquête bernoise et la Réforme mettront fin à cette situation en 1536 et les vignes des monastères furent sécularisées, vendues ou offertes à diverses institutions ou à des particuliers. Il y a plus de mille ans, La Vaulx désignait la région de Cully. Cette dénomination s'étendit rapidement à Lutry puis à l'ensemble des terres de l'évêque de Lausanne. Elle fut ensuite restreinte au district de Lavaux avant d'englober toute la région viticole jusqu'à Chillon.
Les vignes situées sur le territoire de Lutry couvrent une surface d'environ 130 ha dont la plus grande partie, soit environ 90 ha, porte l'appellation Lutry et s'étend vers l'Est jusqu'au ruisseau du Bouteiller. La portion d'environ 40 ha située au-delà porte l'appellation Villette et s'étend jusqu'à la limite territoriale de cette commune voisine.
Du bourg de Lutry jusqu'à la Tour Bertholod, en passant par le charmant village de Savuit vers Bossières pour l'appellation Lutry, du Châtelard au Chaney, puis par Bory jusqu'au Daley pour l'appellation Villette, quarante-quatre pressoirs écoulent les futurs vins blancs, rosés ou rouges, capables de charmer le palais des plus fins connaisseurs.
C'est dans l'appellation Villette que Lutry a l'honneur de compter en ses terres quelques prestigieux domaines qui portent les noms de Bannerettes, Bolliattaz, Château de Montagny, sans oublier le Domaine du Daley, ancienne terre monastique, autrefois propriété du chapitre de St-Nicolas à Fribourg.
Après avoir été la plus grande commune viticole de Suisse, Lutry demeure la plus importante commune viticole de Lavaux. Son vignoble varié, orienté au Sud et Sud-Ouest bénéficie du double ensoleillement du ciel et du lac et s'étage des rives du Léman jusqu'à la ligne CFF de Berne.
On ne peut rêver mieux que de déguster un bon verre du fruit de ses coteaux et de tomber sous le charme et la finesse de son caractère fortement typé.
A votre santé !
